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Outras histórias lançariam outras emoções, estas foram as que foram partilhadas, contadas e escutadas. Outros segredos contariam uma outra Cozinha Sentimental, esta foi a que escutámos e nos deu o espírito do sabor de uma região.
in Carta dos Segredos Gastronómicos
Carta dos Segredos Gastronómicos
Saiba Mais
Esta é a Carta de Segredos Gastronómicos que nos leva à Cozinha Sentimental do Miolo Beirão. Esta Carta é o resultado de um dedicado processo de pesquisa, entrevistas e visitas que foram contadas, escutadas e traduzidas.
Nesta Carta conta-se como a paisagem, a geografia e as estações do ano moldam o receituário, os modos de produção e os rituais. Desvendam-se segredos a partir dos marcadores temporais que organizam o ano: da matança do porco, ao solstício de inverno, ao equinócio da primavera, passando pelos dias comuns e de festa.
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